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衛教專區

日期 : 2017-12-13

糖尿病飲食衛教
血糖範圍:

飯前空腹血糖:90~110mg/dl
飯後空腹血糖:小於140mg/dl
糖化血色素HbA1C:近三個月血糖平均值,7以下較佳。

 

飲食控制:糖尿病病患需減少攝取三類食物:

1. 高GI(升糖指數)食物
2. 高動物油脂食物
3. 酒類飲品

 

GI值標準:

高GI食物:值60以上。含糖高或消化吸收快的澱粉類食物。
低GI食物:值60以下。低加工、高纖低糖食物,升糖速度緩和。

GI值參考:

紅字食物應避免攝取或減少攝取。

五穀類-湯圓95 白米85 粽子85 即食燕麥66 糙米54 薏仁29
麵食類-饅頭80 麵線80 麵58
麵粉類-麵包92 白吐司90 蛋糕75 燒餅69
蛋乳製品-冰淇淋65 豆漿44 原味優酪乳33 鮮奶27 蛋0
肉魚類-叉燒肉51 香腸46 花枝40   鯛魚40
豆類及製品-豌豆46 四季豆35 花生23 黃豆18
根莖類-馬鈴薯88  地瓜50 紅蘿蔔47
葉菜類、菇蕈類、海藻類、辛香料類、堅果類皆小於30
水果類-西瓜70 荔枝70 鳳梨65 芒果65 香蕉52 柳橙43
果醬果乾類-砂糖72 葡萄乾65 蜂蜜58 草莓醬56

 

掌握GI四大關鍵:

1. 纖維量及完整性-水果切塊比打果汁好
2. 精緻程度-糙米優於白米
3. 澱粉糊化程度-乾飯比稀飯好、煮10分比煮20分好
4. 結實度-硬麵包比軟麵包好

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